Eric Swaghoven VALUAS

VALUAS

‘Valuas is de parel van ons almaar groeiende familiebedrijf. Met respect voor het verleden, maar met de blik stevig gericht op het heden en de immer veranderende wereld ons heen, is dit de plek waar al onze ervaring en passie voor kwaliteit en gastvrijheid hun weg naar de gast vinden. We doen er alles aan om de gasten te verrassen, ook dat is onderdeel van de Valuas-beleving.’

SIGNATURE

‘Ik hou niet van te veel gefrutsel, het moet gewoon goed zijn. Een mooi stukje vis of vlees, groentes en goede sauzen. Wij serveren nog steeds een Stroganoff waarvan de saus aan tafel wordt klaargemaakt. Die heb ik ooit een week van de kaart gehaald, nou dat heb ik geweten. De tonijn teriyaki is ook zo’n klassieker.’

TOEKOMST

‘Valuas is een levenswijze, het stopt nooit. We prijzen ons gelukkig met onze vaste gasten, waarvan sommigen al dertig jaar komen, maar zijn ook verschrikkelijk trots voortdurend nieuwe, internationale gasten te mogen verwelkomen. Ik hoop dat we in de toekomst nog meer groeien, want een beetje druk is bij mij wel nodig. Anders verzin ik wel wat.’

PATRONS

‘Een hele leuke club. Ik voel me er zeer bij betrokken. Het is een mooi stel mensen bij elkaar.’