‘DE MOOISTE WAARDERING IS EEN VOL RESERVERINGSBOEK’ Lucas Rive
Restaurant Lucas Rive
Patron Cuisinier sinds 2015
Reserveren
Lees verder

Lucas Rive RESTAURANT LUCAS RIVE

Gerecht 1
Bekijk foto
Gerecht 3
Bekijk foto
Gerecht 2
Bekijk foto

‘Of dat bord nu links of rechts wordt ingezet
is ondergeschikt aan het totaalplaatje Lucas Rive’

Op zijn kantoor hangt een tekening die SVH Meesterkok Lucas Rive (1962) op zijn achtste al maakte. Hierop heeft hij zichzelf als chef afgebeeld. Het was hem ernst: op zijn 27ste is Lucas Rive de jongste tweesterren chef van Nederland. Na 27 jaar als chef-kok in een gerenommeerd restaurant in Overveen te hebben gestaan besluit hij zijn eigen droom te verwezenlijken. Sinds 2013 is hij patron cuisinier van Lucas Rive, een laagdrempelig sterrestaurant in zijn geboorteplaats Hoorn. Lucas Rive is sinds 2015 lid van Les Patrons Cuisiniers.

LUCAS RIVE

‘Ik was na tweeëntwintig jaar in een tweesterrenzaak toe aan iets minder formeels. Liever een gezellig restaurant waarbij alles klopt: de prijskwaliteitverhouding, de bediening en het eten. Lijstjes en sterren zijn hartstikke mooi, maar de mooiste waardering is een vol reserveringsboek.’

SIGNATURE

‘Koken op niveau is tweede natuur voor me. De uitdaging is nu juist om de eenvoud te bewaken. Ik kook lichter en makkelijker; minder handelingen op
het bord. Ik vind ook niet dat er per se in elk menu dure producten moeten zitten. Waar het wel bol van moet staan is smaak en die heb ik nog steeds.’

TOEKOMST

‘Ik ben hier al zesenhalve dag per week mee bezig en ik kan maar één ding tegelijk goed doen. Mocht ik ooit nog ergens advies kunnen geven, misschien, maar er gaat geen tweede Lucas Rive komen. Mensen verwachten immers toch die grijze krullenkop in de keuken.’

PATRONS

‘Toen ik voor mezelf begon werd ik al vrij snel benaderd. Mijn gevoel was gelijk goed. Ik heb het in eerste instantie gedaan om een klankbord te hebben. Het is toch wel een groep met zaken met een goede uitstraling en van een mooi niveau. Ik voel me er heel prettig bij.’

Reserveren

Algemene Informatie RESTAURANT LUCAS RIVE

Patron Cuisinier Lucas Rive
Gastvrouw Deborah Rive
Sous-chef Tom Tros
Sommeliers Rebecca Rive / Jorn van Gelderen
Michelin 1 Ster
Gault Millau 16 punten
Lekker Nummer 24
Onderscheiding SVH Meesterkok
Menuprijzen  Vanaf € 42,50 
Adres

Oude Doelenkade 7
1621 BH Hoorn
+31 (0)229 213362
info@restaurantlucasrive.nl
restaurantlucasrive.nl

Openingstijden
Lunch: donderdag en vrijdag 12.00-14.00 en zondag 13.00-15.00
Diner: dinsdag t/m zondag 18.00-22.00